京都を楽しむ、生活情報サイト

京都のまちを歩いていると、のれんが掛かる店をたくさん見かけますね。「のれんを守る」という言葉もあるように、のれんは店を象徴するアイテム。どのような思いが込められているのでしょうか。

写真／鈴木誠一ほか

ハンコの印影が店の〝顔〟に
平安時代の食文化を受け継いでいます

萬亀楼（上京区）

住宅街に現れたのは、趣のある店構え。入り口の白いのれんに描かれているのは、文字と絵のように見えますが…。

「この模様は私のひいおじいさんの代から使われているもの。旅先の中国で作ったハンコの印影がモチーフと聞いています」

そう話すのは、1722年創業の料亭「萬亀楼」の10代目店主・小西将清さん。同店は、京料理、平安時代の宮中で行われていた食の儀式「式庖丁（しきぼうちょう）」と「有職（ゆうそく）料理」を継承しています。

「店で魚を扱うことから、魚の絵と屋号の『萬亀』を表す象形文字が組み合わされているんですよ」

店を長く続けていく上で、小西さんが大切にしているのは「時代に合わせて変える部分と、譲れない部分を見極めること」だそう。

「有職料理は形式を守りながら、現代の好みに合わせて食材や味をアレンジ。京料理の場合は、食材やだしなど作り方に重きを置き、盛り付けには流行りを取り入れることもあります」

一方で、「式庖丁は披露する機会も減っているので、継承する難しさを感じます。ここまで残ってきたのは運がよかった。文化を大切にする京都の気風があってこそですね」と振り返ります。

「今は、息子が11代目として腕をふるっています。後に続く人が現れたらうれしいですね」

萬亀楼（https://www.mankamerou.com）

屋号紋のデザインと
看板菓子を受け継いで、店を復活

するがや祇園下里（東山区）

1818年創業の和菓子店「するがや祇園下里」ののれんには、勾玉（まがたま）を二つ合わせたような模様がころころと。7代目店主・井上真由美さんは「下里の漢字を元にした紋です。当店は総本家駿河屋からのれん分けで創業した別家。紋の右側は本家の創業時の店名・鶴屋にちなんで、ツルの頭を模したとも言われています。少なくとも4代目のころから、のれんに使い続けています」。

5代目は井上さんの祖父母で、店は幼い頃から慣れ親しんだ〝第二のわが家〟でした。ところが、店を継いだ叔母が他界し、「義理の叔父が一人で営んでいましたが、いつの間にか、店の所有権が一部、人手に渡ったことがわかって。そこで初めて2021年に閉業していたことを知りました」。

「店を無くすわけにはいかない」と井上さんが継業を決意。土地と建物を取り戻して2023年に再開します。

7代目が家紋入りを制作
店舗も〝作品〟にする金属工芸品店

清課堂（中京区）

京都市役所の西、寺町通に、りりしいのれんが掛かるお店が。こちらは、すずの器をはじめとした金属工芸品を扱う「清課堂」。各種金属を飲食器や茶器、花器、文房具といった製品に仕立てています。

創業は1838年。同店７代目の山中源兵衛さんは「第二次世界大戦前は『山中』と入ったのれんを掛けていましたが、戦中以降に用いなくなったと聞いています」と話します。今ののれんは10数年前、自身が新しくあつらえたものだそう。

（2026年2月28日号より）