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2025年10月4日、京都・下鴨に日本初となるバブカ専門店「バブカカダブラ」がオープンしました。

〝バブカ〟とは、デニッシュ生地にチョコレートやシナモンなどを加え、生地をねじって編み込むようにして焼き上げたもの。東欧発祥のスイーツデニッシュの一種で、もともとはイースターやお祝い時に食べられていたそう。今ではニューヨークを中心に人気が高いパン菓子です。

8年の年月を経て開発されたこちらのバブカは、独自の製法によって一つ一つ手作業で丁寧に編み込まれており、どこを切っても美しい断面が特徴なのだそう。「端の部分も美味しく食べられるように工夫しています」とスタッフ。

全部で6種のラインアップ

ブラウニー生地をふんだんに使用した「オリジナルバブカ」をはじめ、蜜付けしたりんごとシナモンが混ざり合う「アップルシナモンバブカ」など計6種の味があります。ピーナッツバター、イチゴジャム、ベーコンなどが挟まっているエルビスサンドを再現した「エルビスバブカ」も。

常温はもちろん、トースターで焼き上げたり、電子レンジで温めたり、冷やしたりするなどさまざまなアレンジを加えて食べることできます。自分だけのアレンジを見つけながら食べるのも楽しそうですね。

家族でシェアできるサイズから
手土産にピッタリな手のひらサイズまで

レギュラーサイズは、1本25センチほどで2500円。ハーフサイズ（1300円）もあるので、お試しで買いやすいですね。また、食べやすい手のひらサイズの「バブカップ」（460円）も手土産にも喜ばれそうです。「バブカップ」は、「オリジナル」「チョコレート」「キャラメル」の3種。

濃厚でずっしりしており、ケーキのような満足感が得られるバブカ。朝食や、夕方のおやつ、お酒のアテなどどんなシーンでも楽しめそう。日常の食卓に彩りを与えてくれるかも。

※画像提供／バブカカダブラ