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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（4人分）
  • ササミ2本　
  • ゴボウ1/2本　
  • ニンジン（中）1/2本　
  • （あれば）サンドマメ2本
  • 絹ごし豆腐1/2丁（150g）　
  • A（すりごま大さじ2　砂糖、みそ各小さじ1　めんつゆ大さじ1）

1. ササミを耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ（500W）で2分加熱。冷めたらさいておく
2. ゴボウとニンジンは千切りし、❶と同様に加熱。水分が出たらふき取る。サンドマメはラップで包み、電子レンジで1分加熱。長さ2㎝にカット
3. ボウルに絹ごし豆腐とAを入れ、泡だて器で混ぜる。なめらかになったら❶❷を加えてあえる
4. 器に盛り、あれば黒ごま（分量外）をふる

※めんつゆは2倍濃縮。ねりごまがあれば、すりごまを大さじ1に減らし、ねりごま小さじ2を足すと濃厚な味わいに

※写真は1人分

（2026年10月3日号より）