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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（4人分）
  • ズッキーニ1本（今回は黄色と緑色各1/2本を使用）
  • 塩ふたつまみ
  • ごま油小さじ1
  • カレー粉小さじ1

1. ズッキーニはヘタを取り、縦に薄切り（ピーラーがあれば利用しても）
2. ❶をボウルに入れて塩をふる。軽くもんで、水気をしぼる
3. 小鍋にごま油とカレー粉を入れ、とろ火（ごく弱火）で加熱。軽く泡がたってきたら火からおろし、❷にかけてあえる
4. 器に盛る

※カレー粉の代わりにクミンシードを使えばより本格的な味わいに
※写真は1人分

中澤太一郎さん
Deli & Dish Taichiroya

右京区西京極西池田町62-3

TEL：075-323-0123

https://www.instagram.com/deli_and_dish_taichiroya

（2026年9月5日号より）