京都を楽しむ、生活情報サイト

食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）
  • レンコン70g
  • サラダ油大さじ1
  • 砂糖、酒各小さじ1
  • みりん小さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1/2強
  • 青のり、いりごま各適量

1. レンコンの皮をむき、縦にカット。軽く水にさらし、ザルにあげておく
2. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、❶を加えて炒める
3. レンコンが少し透き通ってきたら、砂糖と酒を加え、さらに炒める（30秒くらい）
4. みりん、しょうゆをまわしかけ、全体に味がついたら火からおろす
5. 青のり、いりごまをボウルで混ぜ、❹を入れてあえる。器に盛る

さんぺいさん
ヴィーガン居酒屋真さか 京都

下京区岩上通高辻下ル吉文字町446-1

TEL：075-600-2979

https://www.instagram.com/kyoto_vegan_izakaya_masaka

（2026年7月25日号より）