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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2～3人分）
  • レタス（1枚ずつはがしておく）1/2個
  • サラダ油大さじ1/2
  • プチトマト3個
  • レモン（薄切り）1枚
  • A（レモン汁小さじ1/2　オリーブオイル大さじ2弱　ハチミツ小さじ1弱　塩小さじ1　こしょう適量）

1. 鍋で湯（分量外）を沸騰させ、レタスを10秒ほどくぐらせ、ザルにあげる
2. ボウルに水気をきった❶を入れ、サラダ油をかけて全体をコーティングするよう、軽く混ぜる
3. Aをよく混ぜ、ドレッシングを作る。細かく切ったプチトマトとレモンを加える
4. ❷を6等分し、それぞれを少し丸めるようにして盛る。❸のドレッシングをかけ、好みで粗びきこしょう（分量外）をふる

※ハチミツが無ければ砂糖で代用OK

さんぺいさん
ヴィーガン居酒屋真さか 京都

下京区岩上通高辻下ル吉文字町446-1

TEL：075-600-2979

https://www.instagram.com/kyoto_vegan_izakaya_masaka

（2026年7月4日号より）