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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（作りやすい分量　※直径17㎝のフライパンで1枚分）
  • 卵4個
  • タマネギ、ジャガイモ各1個
  • オリーブオイル90cc
  • 塩・こしょう各適量
  • にんにくマヨネーズ（マヨネーズ大さじ2、おろしニンニク小さじ1弱）

1. タマネギ、ジャガイモをスライスする
2. フライパンに❶とオリーブオイルを入れ、塩ふたつまみを振り、時々かきまぜ弱火で加熱。ジャガイモがやわらかくなったら強火にし、5秒くらいさらに加熱
3. ボウルで卵と塩ふたつまみを混ぜ、熱いまま❷を加えて混ぜる
4. ❸をフライパンに戻し、強火で焼く（30秒くらい）。ひっくり返し、裏面も同様に焼く
5. 皿に盛り、にんにくマヨネーズをかける

※写真は1/8にカットしたもの

牧野智樹さん
デマチヤナギバル RICO RICO

左京区田中関田町22-75 ルミエール出町柳1階

TEL：075-711-7722

https://www.ricorico-demachi.com

（2026年6月13日号より）