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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）
  • エビ（バナメイエビなど）6匹
  • A（みじん切りタマネギ大さじ2くらい　みじん切りニンニク1/2かけ分　オリーブオイル45cc　塩少々）
  • パプリカパウダー（あれば。刻みパセリでもよい）適量

1. エビは頭を取って、からをむく
2. 小さめのフライパンにAを入れ、弱火で30秒ほど熱する
3. 香りがたってきたら❶を入れ、中火にする。エビをひっくり返し（片面30秒くらい）、全体に火が通ったらOK
4. オイルごと器にうつし、パプリカパウダーをふる

※じか火OKのカスエラ（写真の器）があれば調理したままテーブルに出せる
※エビのほかイカ、マッシュルームなどでもおいしい。好みで、仕上げにしょうゆを1滴たらすのも風味が変わっておすすめ

牧野智樹さん
デマチヤナギバル RICO RICO

左京区田中関田町22-75 ルミエール出町柳1階

TEL：075-711-7722

https://www.ricorico-demachi.com

（2026年6月6日号より）