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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（4人分）
  • ゆで卵1個
  • タマネギ1/8個（30gくらい）
  • トマト1個
  • ツナの缶詰め1個
  • オリーブ4個（あればでOK）
  • オリーブオイル15cc
  • レモン汁小さじ1
  • 塩、こしょう各適量

1. タマネギはスライスして水にさらし（約5分）、辛みを抜いて、水気をしぼる。トマトは湯むきし、一口大にカット
2. ボウルに❶とツナ、オリーブを入れ、オリーブオイルであえる
3. レモン汁を加え、塩・こしょうで味を調える。皿に盛り、カットしたゆで卵とイタリアンパセリ（分量外。あれば）を飾る

※トマトはホールトマト（水煮）の缶詰を使っても。レモン汁の代わりに赤ワインビネガーを使うと本格的な味わいに
※盛り付ける皿を冷やしておくと、最後までひんやりと楽しめる

牧野智樹さん
デマチヤナギバル RICO RICO

左京区田中関田町22-75 ルミエール
出町柳1階

TEL：075-711-7722

https://www.ricorico-demachi.com

（2026年6月27日号より）