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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（4人分）
  • ブロッコリー1房
  • A（みじん切りにんにく1かけ分　塩ひとつまみ　オリーブオイル大さじ1　水大さじ2）
  • 粉チーズ大さじ1

1. ブロッコリーは小房に分け、平らな断面ができるようタテにカットする
2. ❶の断面を下にし、フライパンに並べる。Aを混ぜてかける
3. ふたをし、中火で蒸し焼きにする。3分ほど経ったら、ふたを取り、水分を飛ばす
4. 粉チーズを加える。軽くブロッコリーにまぶした後、再び、じっくりと焼く（ゆすったり、裏返したりしないのがコツ）
5. ブロッコリーの断面がきつね色になり、チーズがカリッと香ばしく焼けたら器に盛る

※写真は1人分

（2026年3月28日号より）