京都を楽しむ、生活情報サイト

食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2～3人分）
  • トマト（中）1個
  • 卵2個
  • オイスターソース小さじ1/2
  • 塩ひとつまみ
  • 水小さじ2

1. トマトを8等分のくし切りにする
2. ボウルに卵を割りほぐし、オイスターソースを加えよく混ぜる
3. 中火で熱したフライパンにサラダ油小さじ2（分量外）をひき、❶を塩、水を入れてしっかりと炒め、いったん取り出す
4. フライパンを洗い、強めの中火で熱してサラダ油大さじ1（分量外）をひく。❷をざっと混ぜてから流し入れ、菜ばしで手早くかき混ぜる
5. 卵が半熟状になったら❸を加え、ひと混ぜする。火から下ろし、器に盛る

（2026年2月28日号より）