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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）
  • トマト（中くらいのもの）1個
  • 卵3個　
  • A（塩こうじ大さじ1.5　しょうゆ小さじ1　こしょう少々）
  • オリーブオイル大さじ1
  • ミツバ適量

1. トマトを一口大に切り、Aで和える
2. ボウルに卵を割り入れて溶き、❶を加えて混ぜる
3. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、❷を加えて炒める（強火）
4. 半熟状になったら火から下ろす。器に盛り、ミツバを飾る

※Aで使う塩こうじとしょうゆは、しょうゆこうじ大さじ1.5でもOK

溝口佳美さん
日本酒家 溝口さんち

宇治市宇治妙楽41 大阪屋マーケット　
TEL:080（9120）5079

https://mizoguchisanchi.com/

（2026年1月24日号より）