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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（3～4人分）
  • 好みの刺し身100gくらい　
  • アボカド1/2個　
  • カキ1/4個　
  • ミニトマト2個　
  • A（みじんぎりタマネギ小さじ1　オリーブオイル大さじ1　レモン汁小さじ1/2　塩適量）

1. 刺し身、アボカド、カキ、ミニトマトを全て5㎜～1㎝角くらいにカット
2. ボウルに❶とAを入れ、あえる。味見をして、塩で味を調える
3. 皿に盛り、彩りの野菜（あれば。写真はブロッコリースプラウト）を飾り、オリーブオイル（分量外）を回しかける

※刺し身は何でもOK。今回はタイとサーモンを使用。エビやイカなども合う
※タマネギは辛みが強いなら、水にさらして
※オリーブオイルは、エキストラバージンオリーブオイルを使うのがおすすめ

高杉勇大さん
モダンバスク料理 CASA NANA（カサ ナナ）

上京区烏丸通寺之内上ル相国寺門前町647-8

TEL：070（3128）2900
https://www.instagram.com/casanana7/　

（2025年12月6日号より）