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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（4人分）
  • 切り干し大根50g
  • ごま油、いりごま各大さじ2　
  • A（砂糖大さじ2　しょうゆ、みりん、コチュジャン各大さじ2.5強）

1. 切り干し大根は水洗いし、5分くらい水につけて戻し、ザルにあげておく
2. フライパンに❶を入れ、ひたひたに水（分量外）を注ぎ、強火にかける
3. 沸騰したら1分ゆで、ごま油をまわしかける。Aといりごまも加え、水分がなくなるまで炒める
4. 器に盛り、糸とうがらし（分量外）を飾る

※冷めてもおいしいので作り置きしても。写真は1人分

丸田順平さん
昼はらうめん・夜は炭火ヤキトリのお店 マルタ商店

中京区聚楽廻西町182-9　
☎075（276）3738

https://www.instagram.com/maruta_shouten/

（2025年10月18日号より）