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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（4人分）
  • ニンジン(中・200gくらいのもの)1本
  • 溶き卵1個分
  • ツナ(缶詰・70g)1缶
  • 米油(サラ ダ油でも可)大さじ1
  • A(みりん小さじ1　しょうゆ　小さじ1/2)
  • 塩、コショウ各適量

1. ニンジンを千切りにする
2. 中火で熱したフライパンに米油をひき、❶を 炒める
3. 火が通ったら溶き卵とツナを加え、混ぜながら炒める
4. フライパンのふちからAを回しかけ、ひと混ぜする。塩、コショウで味を調える
5. 器に盛り、パセリのみじん切り(分量外。あればでOK)を飾る

※ツナの缶詰はオイル漬け・水煮、いずれでも良い。オイル、水分を軽くきって使う

北出和子さん
cafeほのか ~季節の彩りご飯と お菓子のお店~

上京区上生洲町226-7
https://www.instagram.com/cafe_honoka/

（2025年9月20日号より）