お味噌のバーニャカウダ
- ＜材料（作りやすい分量）＞
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みそ120g 酒150cc みりん50cc ごま油大さじ1 みじん切りにんにく1かけ分
A（生クリーム160cc 牛乳100cc バター20g）
- ＜作り方＞
- 小鍋で酒とみりんを沸騰させ、アルコール分をとばし、火からおろす
- 別の鍋にごま油とみじん切りにんにくを入れ、弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたら、みそ、【1】、Aを加える。ひと煮立ちしたらできあがり
- 野菜（写真ではダイコン、カブ、レタス、ゆでた芽キャベツなど）を皿に盛り、【2】を添える
- ※写真はできあがったソースの約1/10の量
- ※冷蔵庫で1週間ほど保存OK（冷凍も可）
- ※野菜は生のニンジンやミズナ、ゆでた春キャベツなど、何でも合います
- 【今月の先生】
- 室町二條 みのや 檀野有良（くになが）さん
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