ニンニクときのこのスープ
- ＜材料（4人分）＞※写真は1人分
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ニンニク2かけ キノコ（マッシュルーム、シイタケ、マイタケなど）合わせて300g
オリーブオイル大さじ2 白ワイン大さじ2 固形スープのもと2個
- ＜作り方＞
- ニンニクは薄切りにする
- キノコはそれぞれ食べやすい大きさにカットするか、ほぐしておく
- 鍋にオリーブオイルと【1】を入れ、弱火で加熱する。ニンニクが色づいてきたら、白ワインを加える。そのまま15秒ほど加熱し、アルコール分を飛ばす
- 【2】と固形スープのもとを入れ、水600cc（分量外）を注ぐ。強火にして、沸騰したら弱火で3分間煮る。塩・こしょう（いずれも分量外）で味をととのえる
- 器に盛り付け、スダチ（分量外）を飾る
- 【今月の先生】
- スペイン料理 deico（デイコ） 小出真義（まさよし）さん
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